Kuchařka pro fšechny případy

BEZMASÁ JÍDLA

Ema má maso. To jsme ve škole sborově recitovali, ale nikdo nám už neřekl, že Ema má taky vysoký cholesterol, nadváhu, astma, dnu, žaludeční vředy a co já vím?Ani vyložení masožravci by proto neměli zavrhovat jídlo, kolem kterého se maso jen mihne. A navíc: o přestup mezi vegetariány nemusí rozhodnout jen nouze, ale i lékař.

Míchaná zelenina se slaninou

Pokud budeme slaninu považovat za příbuzného zeleniny, tak se jedná o bezmasý pokrm. Jinak prostě zavřeme oči a kuchtíme.

200 g mrkve, 100 g, 50 g petržele, 3 paprikové lusky různé barvy, 1 větší cibule, sůl, 30 g slaniny, 1 stroužek česneku, tuk a koření podle chuti.

Zeleninu očistíme, nakrájíme nadrobno a podusíme v osolené vodě doměkka. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a po chvilce i podušenou zeleninu. Nakonec přijde rozetřený česnek a koření podle výběru a chuti. Necháme ještě chvíli prohřát a podáváme s chlebem, nebo bramborem. Pod teplou zeleninu můžeme na talíř položit několik listů salátu. Dodá pokrmu čerstvou zeleň a talíř zůstane čistý.

Neobyčejný bramborák

70 dkg syrových brambor, 10 dkg hladké mouky, 1 vejce, sůl, stroužek česneku, trochu mléka, 5 dkg nadrobno nakrájeného vyškvařeného špeku, 35 dkg opraného kysaného zelí nakrájeného nadrobno, majoránka, tuk.

Syrové brambory po oškrábání nastrouháme. Část vody slijeme a přidáme vejce, mléko, mouku, česnek, sůl, vyškvařený špek a majoránku. Vše dokonale prohněteme a do vzniklého těsta nasypeme proprané a vyždímané zelí. Opět dokonale promícháme a na rozpáleném tuku smažíme po obou stranách dozlatova. Nejlepší jsou horké a pivíčko taky není k zahození.

Řízek z lilku

1 lilek, 1 vejce, hrst hladké mouky, strouhanka, sůl, tuk na smažení.

Lilek nakrájíme na slabší plátky, osolíme a obalíme jako řízek v mouce, vajíčku a strouhance. Smažíme po obou stranách. K řízkům z lilku se hodí bageta nebo brambory na různý způsob.